La Carta de Temporada
Considerado una joya botánica. Cultivado a 1.900 metros de altitud, ofrece notas sublimes a jazmín, bergamota y té blanco. Servido exclusivamente en copa de cristal fino para maximizar la oxigenación.
Estructura geométrica elaborada con chocolate de origen único de Madagascar (74%). Capas fluidas de praliné de avellanas del Piamonte y una textura crujiente de oro comestible de 24 quilates.
Un proceso de infusión gota a gota durante 18 horas utilizando agua purificada por gravedad. El resultado es un destilado denso, sedoso y dulce, con notas pronunciadas a licor de cacao y fruta madura.
Mousse de pistacho puro de Bronte (Sicilia), núcleo fluido de frambuesas silvestres frescas recolectadas a mano y base sablée de almendras. Un equilibrio perfecto de acidez y cremosidad.